佰蜂信息律师解答：
不担责任。一般来说，食品的生产者、销售者都对保证食品安全负有一定的安全保障义务，餐饮行业员工办理健康证这是国家规定的，我们国家对于食品安全的管理是比较严格的，如果食品出了问题是要具体追责的，如果是你自身的问题不会因为你办理了健康证而不用担责。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。